69.冰淇淋
益民食品厂在罗阳市郊，宁秋倒了三辆车又走了半个多小时才找到地方。
一个花白头发的大爷坐在门卫室里看着报纸，“你……找谁啊？”
直接说找马副厂长，面前这位大爷八成会以为她是想走后门攀关系的。
“我找技术员，徐大哥。”
“技术员？姓徐？是徐启明吗？”
宁秋也不知道对方的名字，“呃……他的师傅是陈大伯。”
“哦……那就是徐启明了，你等等。”
大爷拿起电话拨了过去，很快徐启明从厂里跑了出来，看到宁秋时也大吃一惊。
“宁秋！？你怎么过来了！？”
宁秋笑着和他打招呼，“徐哥，好久不见。”
“走！进去坐着聊。”
徐启明将人带进一栋楼，上了二层的技术员办公室。
“师傅！你看谁来了！”
办公室里还坐着三位技术员，徐启明这么一叫，所有人都看过来。
“唷！这不是宁秋丫头吗！你怎么过来了。”
“陈大伯，我是来看看你们。”
老陈拖了把椅子，“快坐，快坐。”
见宁秋坐下他又问，“你是和奶奶一起来罗阳玩儿的？”
“不是，我考进了罗阳的第九中。明天就开学了，趁这功夫过来看看你们。”
“你考上了咱市的高中啦！不错不错！”
老陈连连点头，初见面时，他就觉得这孩子不一般，将来一定有出息。
“唉……去把上个月我们开发的新产品拿几根过来，给秋丫头尝尝。”
“好嘞。”徐启明应了声，兴冲冲的跑出去了。
“新产品？”宁秋问。
“这不是天气热吗，我们搞了几种口味的雪糕，还卖的不错。”
雪糕？在她印象里，九十年代初确实有几种雪糕棒冰很畅销。经典的盐汽水棒冰、橘子棒冰、绿豆和红豆的。再来就是加入奶制品的雪糕，比如白色的大雪糕、加入芝麻的芝麻雪糕、还有一种带着香蕉口味的香蕉雪糕。
老陈见她若有所思，就问。“怎么了？”
“哦，没什么，我很想尝尝呢。”
等了没几分钟，徐启明就风风火火的从外头进来，手里还拿着三支。
和宁秋想的一样，其中就有盐水棒冰，还有一只白色的大雪糕和橘子味棒冰。
“快尝尝，这几种都卖的不错。”
宁秋挑了支大雪糕，尝了尝，的确是记忆中的味道。
老陈迫不及待的问，“怎么样？”
“嗯，很好吃！”
“那再尝尝另两种，也很不错的！”
“不用了，那两种我们学校门口就有卖，我已经尝过了，也非常好吃。”
“是吗，呵呵，看来我们这次搞的这几样还是很成功的。”老陈得意的笑着。
宁秋眸子闪了闪，“陈大伯，您知道雪糕和冰淇淋的区别吗？”
老陈一愣，“冰淇淋？我好像有听说过，海市那边的白雪冰砖应该就是属于冰淇淋吧？”
“那种应该属于硬式的冰淇淋。”
老陈来了兴致，“硬式的冰淇淋？”
“嗯，冰淇淋有两种，硬式和软式的。硬式就像冰砖那样，软式的更软滑，吃起来不用咬，更柔和些。”
“你……会做！？”
“嗯，冰淇淋需要两种特殊的材料。”
老陈眼睛里闪着光，不光是他，办公室里所有的技术人员看宁秋的眼神像是狼看到了肉。
“快和我说说，需要什么材料？！”
“最主要的是淡奶油，另一种可加可不加，能增加奶香的厚重和甜度，就是炼乳。”
“炼乳……是不是用糖和牛奶煮成粘稠状的那种？”
“对！就是这种。”
“哦……我们在做牛奶饼干时也会用到这个，那淡奶油又是什么？”
“用牛奶，加糖、水、蛋清、柠檬汁或醋做出来的。”
“醋！？”
“嗯，醋是为了增加蛋清里的酸度，更容易打发，只要加一点点就够了。”
光听宁秋说，几个技术人员也是云里雾里。
老陈搓着手，一脸期待的问。“秋丫头，你能做来让我们瞧瞧吗？光听你说实在是……”
“可以啊。”
几人都是一愣，没想到宁秋这么轻易的就答应了。
“那我们现在就去！？”
“好。”
益明食品厂有一间专门用于研制新食品的厂房，就在这栋楼的底层。面积非常大，粗略估计得有五六百平。里面放满了各式用具，空气中还掺杂着各种食物的香气。
老陈将宁秋带到冰箱前，冰箱是那种有九个门的商用冰箱，非常大。
宁秋从冷藏室取了所需材料，几个技术人员也自发的帮忙打下手。
询问了几种机械的功能后，宁秋开始制作淡奶油。制作过程中，她把配比和注意事项告诉几位。在场几人都如获至宝般，立即记录下来。
淡奶油的制作工序还是比较复杂的，制作完成花了将近半个小时。如果没有那些机械设备帮忙的话，时间将会更长。
宁秋让几人都尝尝味道，见时间还有富裕，索性开始动手制作冰淇淋。
炼乳有现成的，不用另外调制，这次宁秋做的就是最普通的牛奶冰淇淋。
“冰淇淋可以做出几十种口味，香草、巧克力、薄荷、香蕉、草莓……但凡能当做配料的都能使用。冷藏也有讲究，软式冰激凌的温度在-3到-5℃左右，硬式冰激凌需要-18到-23℃。”
“冷藏温度也有讲究？”
“是啊，两者的差别就在冷藏温度上。”
“有意思，我还从未听说过。”老陈道。
“那我把两种都做一下，你们看看有什么区别。”也只是改变冷藏的温度而已，做起来并不费事。
等两种冰淇淋从冰箱里拿出来，时间已经是下午五点四十了。早过了下班的时间，但这几个技术人员一个都没离开，都满眼期待的看着从冰箱里拿出来的成品。
“都尝尝吧。”
几人迫不及待的拿起小勺子，各尝了一口。冰激凌一入口，几个人的眼睛都亮了。
“这……这味道也太浓郁了吧！”
“是啊，不用放什么配料，这么吃着就已经很不错了！”
“这软式冰淇淋真不错！”
“嗯……我还是比较喜欢硬式的，这可比雪糕的味道浓郁太多了。”
在一片赞叹声中，有一个人提出异议。
“不过这大热天的，吃这个太腻了吧。”
宁秋笑着回答，“冰淇淋一年四季都能卖，不一定非得夏天。”
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一个花白头发的大爷坐在门卫室里看着报纸，“你……找谁啊？”
直接说找马副厂长，面前这位大爷八成会以为她是想走后门攀关系的。
“我找技术员，徐大哥。”
“技术员？姓徐？是徐启明吗？”
宁秋也不知道对方的名字，“呃……他的师傅是陈大伯。”
“哦……那就是徐启明了，你等等。”
大爷拿起电话拨了过去，很快徐启明从厂里跑了出来，看到宁秋时也大吃一惊。
“宁秋！？你怎么过来了！？”
宁秋笑着和他打招呼，“徐哥，好久不见。”
“走！进去坐着聊。”
徐启明将人带进一栋楼，上了二层的技术员办公室。
“师傅！你看谁来了！”
办公室里还坐着三位技术员，徐启明这么一叫，所有人都看过来。
“唷！这不是宁秋丫头吗！你怎么过来了。”
“陈大伯，我是来看看你们。”
老陈拖了把椅子，“快坐，快坐。”
见宁秋坐下他又问，“你是和奶奶一起来罗阳玩儿的？”
“不是，我考进了罗阳的第九中。明天就开学了，趁这功夫过来看看你们。”
“你考上了咱市的高中啦！不错不错！”
老陈连连点头，初见面时，他就觉得这孩子不一般，将来一定有出息。
“唉……去把上个月我们开发的新产品拿几根过来，给秋丫头尝尝。”
“好嘞。”徐启明应了声，兴冲冲的跑出去了。
“新产品？”宁秋问。
“这不是天气热吗，我们搞了几种口味的雪糕，还卖的不错。”
雪糕？在她印象里，九十年代初确实有几种雪糕棒冰很畅销。经典的盐汽水棒冰、橘子棒冰、绿豆和红豆的。再来就是加入奶制品的雪糕，比如白色的大雪糕、加入芝麻的芝麻雪糕、还有一种带着香蕉口味的香蕉雪糕。
老陈见她若有所思，就问。“怎么了？”
“哦，没什么，我很想尝尝呢。”
等了没几分钟，徐启明就风风火火的从外头进来，手里还拿着三支。
和宁秋想的一样，其中就有盐水棒冰，还有一只白色的大雪糕和橘子味棒冰。
“快尝尝，这几种都卖的不错。”
宁秋挑了支大雪糕，尝了尝，的确是记忆中的味道。
老陈迫不及待的问，“怎么样？”
“嗯，很好吃！”
“那再尝尝另两种，也很不错的！”
“不用了，那两种我们学校门口就有卖，我已经尝过了，也非常好吃。”
“是吗，呵呵，看来我们这次搞的这几样还是很成功的。”老陈得意的笑着。
宁秋眸子闪了闪，“陈大伯，您知道雪糕和冰淇淋的区别吗？”
老陈一愣，“冰淇淋？我好像有听说过，海市那边的白雪冰砖应该就是属于冰淇淋吧？”
“那种应该属于硬式的冰淇淋。”
老陈来了兴致，“硬式的冰淇淋？”
“嗯，冰淇淋有两种，硬式和软式的。硬式就像冰砖那样，软式的更软滑，吃起来不用咬，更柔和些。”
“你……会做！？”
“嗯，冰淇淋需要两种特殊的材料。”
老陈眼睛里闪着光，不光是他，办公室里所有的技术人员看宁秋的眼神像是狼看到了肉。
“快和我说说，需要什么材料？！”
“最主要的是淡奶油，另一种可加可不加，能增加奶香的厚重和甜度，就是炼乳。”
“炼乳……是不是用糖和牛奶煮成粘稠状的那种？”
“对！就是这种。”
“哦……我们在做牛奶饼干时也会用到这个，那淡奶油又是什么？”
“用牛奶，加糖、水、蛋清、柠檬汁或醋做出来的。”
“醋！？”
“嗯，醋是为了增加蛋清里的酸度，更容易打发，只要加一点点就够了。”
光听宁秋说，几个技术人员也是云里雾里。
老陈搓着手，一脸期待的问。“秋丫头，你能做来让我们瞧瞧吗？光听你说实在是……”
“可以啊。”
几人都是一愣，没想到宁秋这么轻易的就答应了。
“那我们现在就去！？”
“好。”
益明食品厂有一间专门用于研制新食品的厂房，就在这栋楼的底层。面积非常大，粗略估计得有五六百平。里面放满了各式用具，空气中还掺杂着各种食物的香气。
老陈将宁秋带到冰箱前，冰箱是那种有九个门的商用冰箱，非常大。
宁秋从冷藏室取了所需材料，几个技术人员也自发的帮忙打下手。
询问了几种机械的功能后，宁秋开始制作淡奶油。制作过程中，她把配比和注意事项告诉几位。在场几人都如获至宝般，立即记录下来。
淡奶油的制作工序还是比较复杂的，制作完成花了将近半个小时。如果没有那些机械设备帮忙的话，时间将会更长。
宁秋让几人都尝尝味道，见时间还有富裕，索性开始动手制作冰淇淋。
炼乳有现成的，不用另外调制，这次宁秋做的就是最普通的牛奶冰淇淋。
“冰淇淋可以做出几十种口味，香草、巧克力、薄荷、香蕉、草莓……但凡能当做配料的都能使用。冷藏也有讲究，软式冰激凌的温度在-3到-5℃左右，硬式冰激凌需要-18到-23℃。”
“冷藏温度也有讲究？”
“是啊，两者的差别就在冷藏温度上。”
“有意思，我还从未听说过。”老陈道。
“那我把两种都做一下，你们看看有什么区别。”也只是改变冷藏的温度而已，做起来并不费事。
等两种冰淇淋从冰箱里拿出来，时间已经是下午五点四十了。早过了下班的时间，但这几个技术人员一个都没离开，都满眼期待的看着从冰箱里拿出来的成品。
“都尝尝吧。”
几人迫不及待的拿起小勺子，各尝了一口。冰激凌一入口，几个人的眼睛都亮了。
“这……这味道也太浓郁了吧！”
“是啊，不用放什么配料，这么吃着就已经很不错了！”
“这软式冰淇淋真不错！”
“嗯……我还是比较喜欢硬式的，这可比雪糕的味道浓郁太多了。”
在一片赞叹声中，有一个人提出异议。
“不过这大热天的，吃这个太腻了吧。”
宁秋笑着回答，“冰淇淋一年四季都能卖，不一定非得夏天。”
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